Permen (bahasa Inggris: permen) dapat dibagi menjadi permen keras, permen sandwich keras, permen susu, permen gel, permen poles, permen berbahan dasar permen karet, permen karet, dan permen padat. Diantaranya, hard candy adalah sejenis permen keras dan renyah dengan bahan utama gula pasir putih dan sirup pati; permen sandwich keras adalah permen keras dengan inti isian; permen susu terbuat dari gula pasir putih, sirup pati atau gula lainnya, minyak dan produk susu sebagai bahan utama, dengan kualitas putih telur tidak kurang dari 1,5%, lemak tidak kurang dari 3,0%, dengan rasa krim khusus dan rasa terbakar; Permen gel adalah permen lunak yang terbuat dari permen karet (atau pati), gula pasir putih, dan sirup pati (atau gula lainnya) sebagai bahan utama; permen yang dipoles adalah permen padat dan padat; Permen berbahan dasar permen karet adalah permen yang mengunyah atau menggelegak yang terbuat dari gula pasir putih (atau pemanis) dan bahan dasar karet; permen tiup adalah permen dengan gelembung halus dan seragam di dalam tubuh gula. Permen tekan adalah sejenis permen yang digranulasi, diikat dan diperas.