Sereal sarapan, lini produksi Corn Flakes

Proses produksi keripik jagung: Bahan baku → batch → pemasakan bertekanan → pendinginan → pengeringan dan pencampuran → pembuatan tablet → pemanggangan → pendinginan → pengemasan

Deskripsi Proses Keripik Jagung:

Poin operasi

(1) Bahan baku jagung bisa jagung kuning atau putih, lebih disukai jagung biji keras, kualitas gelas harus mencapai 57% atau lebih, kadar lemak 4,8%-5,0% (basis kering), tingkat perkecambahan tidak kurang dari 85%, kelembaban tidak lebih dari 14%.Jagung yang disiapkan mengandung tidak lebih dari 1% lemak dan memiliki ukuran partikel 4 hingga 6 mm.

(2) Bahan Cha jagung dimasukkan ke dalam panci masak berbentuk drum.Air, garam, gula, susu malt, dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam batcher secara proporsional dan dicampur secara merata dan ditempatkan dalam panci masak.

(3) Memasak dengan tekanan Setelah pengisian, pintu bahan boiler ditutup, mesin dihidupkan, panci berbentuk drum diputar, dan uap langsung dipanaskan hingga panas.Setiap batch bahan dimasak selama 3 jam dan tekanan panci adalah 1,5 kg/cm2.Setelah dimasak, bahan ditiup keluar dari penutup outlet bahan dengan udara dingin.Saat ini, bahannya berwarna ungu tua, kelembabannya 35%, dan bahannya diikat menjadi balok.

(4) Bahan yang dikeringkan dan dicampur terlebih dahulu dihancurkan, bahan yang diikat dibuka, dan bahan dikirim oleh konveyor sekrup ke sabuk konveyor yang digunakan untuk penguapan di pengering.Selama pengoperasian ban berjalan, itu dikeringkan dengan udara panas.Sekitar 1,5 jam, kelembaban turun menjadi 16%.Kemudian diayak menggunakan saringan melingkar dan potongan besar diayak dan dipilih bahan yang cocok untuk membuat serpihan jagung.Material kemudian dikirim ke conditioning zone untuk material conditioning dan didiamkan selama kurang lebih 1,5 jam untuk mendapatkan material cornflakes dengan kadar air yang seragam.

(5) Tableting Material dikirim ke countertop press oleh vibrating feeder.Tablet press memiliki panjang gulungan 80 mm, diameter gulungan 500 mm dan tekanan total 40 ton.Bahan dikompresi menjadi serpihan jagung dengan ketebalan 0,15 mm.

(6) Memanggang Keripik jagung dipanggang dalam panci berbentuk drum, dan badan panci diputar.Keripik jagung dikeringkan dalam keadaan berputar dan dipanaskan dengan sinar infra merah pada suhu 300oC.Setelah pengeringan, kadar airnya adalah 3% hingga 5%.Pada saat ini, serpihan jagung berwarna coklat, renyah dan memiliki tingkat kepulan tertentu.